เลือกเขียงอย่างไรให้ดีต่อ สุขภาพ

ทำไมการเลือกเขียงถึงสำคัญต่อสุขภาพ?

หลายคนอาจจะสงสัยว่า ทำไมต้องใส่ใจกับการเลือกเขียงขนาดนั้น คำตอบง่ายๆคือ เขียงเป็นอุปกรณ์ที่เราใช้สัมผัสกับอาหารโดยตรง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ หรืออาหารอื่นๆ หากเขียงไม่สะอาด มีรอยขีดข่วน หรือทำจากวัสดุที่ไม่เหมาะสม ก็อาจกลายเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรค แบคทีเรีย หรือแม้กระทั่งสารเคมีอันตรายที่ปนเปื้อนลงในอาหารได้ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ล้วนส่งผลกระทบต่อสุขภาพ ตั้งแต่การเจ็บป่วยเล็กน้อยไปจนถึงปัญหา สุขภาพ ที่รุนแรงได้เลยทีเดียว

วัสดุของเขียง เลือกแบบไหนดีที่สุด

ปัจจุบันเขียงมีให้เลือกหลากหลายวัสดุ ซึ่งแต่ละแบบก็มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันไป เรามาดูกันว่าวัสดุยอดนิยมแต่ละชนิดมีคุณสมบัติอย่างไร และเหมาะกับใครบ้าง

เขียงไม้ ย่อยสลายง่าย แต่ต้องดูแลเป็นพิเศษ

ข้อดี

• เขียงไม้ที่มาจากป่าปลูกยั่งยืนเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสิ่งแวดล้อม และย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ
• เนื้อไม้จะมีความยืดหยุ่น ช่วยให้คมมีดไม่ทื่อเร็ว
• ไม้บางชนิด เช่น ไม้มะขาม ไม้มะม่วง หรือไม้ประดู่ มีสารแทนนินที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ในระดับหนึ่ง
• ให้ความรู้สึกอบอุ่น เป็นธรรมชาติ และเข้าได้กับทุกสไตล์ครัว

ข้อเสีย

• ดูดซับน้ำและความชื้น หากดูแลไม่ดีอาจเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียและเชื้อราได้ง่าย
• ต้องใช้เวลาในการผึ่งให้แห้งสนิทหลังใช้งาน
• เมื่อใช้งานไปนานๆ จะเกิดรอยมีด ทำให้เป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรค
• บางชนิดมีน้ำหนักค่อนข้างมาก ไม่สะดวกในการเคลื่อนย้าย

คำแนะนำ

หากเลือกใช้เขียงไม้ ควรเลือกไม้เนื้อแข็งที่มีความหนาแน่นสูง เช่น ไม้มะขาม ไม้มะม่วง หรือไม้สัก และต้องหมั่นดูแลรักษาความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ